Som tam - recept

120 g liten grön papaya

eller hälften papaya, hälften morot

1,5 msk palmsocker

1 msk fisksås

1-2 vitlöksklyftor

25 g rostade jordnötter

25 g gröna långbönor

2-6 birdchili eller röd chili (6 st blir mycket hett)

50 g körsbärstomater

eller 2 medelstora tomater

1/2 lime

ev. 1 msk malda torkade räkor

______

Skär långbönorna i 2-3 cm bitar. Ta bort stjälkarna från chilin. Skär de medelstora tomaterna i 6 klyftor vardera.

Skala och kärna ur papayan. Strimla fruktköttet fint och lägg det i en skål. Strimla ev. morot. Mortla alla övriga ingredienser till en grov smet och blanda med papayan och ev. moroten. Smaka av och tillsätt eventuellt mer fisksås.

Servera med jasminris eller klibbris

Du hittar alla råvaror i affären Papaya Coconut - Asiatiska Livsmedel i Södertälje.